三明清流手工腐竹歷史悠遠(yuǎn)長久,其生產(chǎn)的基本工藝源于宮廷,乃南宋楊太后所傳。相傳南宋末年,楊太后南逃至清流縣嵩溪鎮(zhèn),當(dāng)?shù)匕傩諢崆檎写?。楊太后為感恩百?便將宮廷中制作豆腐皮的技藝傳授給了當(dāng)?shù)厝?。從?這一精湛的技藝在嵩溪落地生根,代代相傳,至今已有近千年的歷史。在明朝時(shí),清流豆腐皮還被定為貢品,深受皇室喜愛。
黃豆腐竹色澤金黃亮澤,純凈無雜,豆香濃郁,絲滑香甜。而黑豆腐竹則顏色較深,呈黑褐色,口感更為醇厚,營養(yǎng)非富,價(jià)格稍高,帶有一種獨(dú)特的焦香味道。二者均具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),富含10種人體必需的微量元素,是理想的“綠色食品”。
為了保證原材料的品質(zhì)和安全,清流縣建立了無公害人工種植基地。當(dāng)?shù)胤N植的“浙春3號(hào)”大豆,不使用化肥和農(nóng)藥,采用純天然的種植方式,確保了大豆的綠色環(huán)保。同時(shí),基地還引進(jìn)了先進(jìn)的灌溉和施肥技術(shù),提高了大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。
清流手工腐竹的制作流程與工藝十分復(fù)雜,歷經(jīng)選豆、去皮、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、熬皮、揭皮、晾干、熬漿、上漿、烘烤、攤涼、包裝共14道全部為手工操作的工序。在制作的步驟中,師傅們通過對(duì)火候的控制、拌漿的技巧,制作出來的豆腐皮口感獨(dú)特,富有彈性,將香、醇、甜、韌完美融合,一煮就熟,久煮不糊。
清流縣嵩溪鎮(zhèn)鑫牌豆腐皮廠十分注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù),擁有外觀設(shè)計(jì)專利5項(xiàng)。這些專利的設(shè)計(jì)人是蘭愛珍,她作為鑫牌豆腐皮廠的老板,不斷推陳出新,對(duì)產(chǎn)品的包裝和外觀進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)。
在營銷策劃與執(zhí)行方面,羅姐(德音)和君竹師兄(張友德)發(fā)揮了及其重要的作用。他們制定了一系列的經(jīng)營銷售的策略,通過線上線下相結(jié)合的方式,擴(kuò)大了產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。線上,利用社會(huì)化媒體平臺(tái)做推廣,與知名美食博主合作,舉辦直播帶貨活動(dòng),吸引了大量的消費(fèi)者。線下,參加各種展銷會(huì)、訂貨會(huì)、交易會(huì),與大型超市、餐飲企業(yè)建立了長期合作伙伴關(guān)系,拓寬了銷售渠道。
三明清流手工腐竹,傳承千年的非遺美食,口感獨(dú)特,品質(zhì)上乘。我們誠邀各地商家與咱們進(jìn)行品牌合作,共同推廣這一美味佳肴。我們將為合作伙伴提供全方位的支持,包括產(chǎn)品供應(yīng)、市場(chǎng)推廣、售后服務(wù)等。
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餐飲渠道:與酒店、餐廳、火鍋店等餐飲企業(yè)合作,開發(fā)以清流手工腐竹為原料的特色菜品,提升產(chǎn)品的附加值。
旅游渠道:結(jié)合清流縣的旅游資源,在景區(qū)開設(shè)專賣店,將清流手工腐竹作為旅游紀(jì)念品銷售。
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