小寒往后，氣候益發(fā)冰冷，此刻恰當進補關于孩子抵擋隆冬、增強體質十分重要。下面為我們介紹8道合適小寒后進補的家常菜，食材一般但滋味鮮美，能助力孩子溫暖過冬。
食材預備：雞腿、金針菇、青紅小米辣、大蒜、白芝麻、辣椒面、小蔥、生姜、料酒、生抽、蠔油、雞精、白糖
1. 金針菇焯熟墊底；雞腿去骨加料酒、蔥姜煮熟，過冰水后切塊鋪在金針菇上。
2. 調醬汁：碗中放青紅椒圈、蒜末、白芝麻、辣椒面，淋熱油激香，加2勺生抽、1勺蠔油、雞精、糖和2勺雞湯攪勻。
1. 韭菜擇凈黃葉老根，用清水浸泡10分鐘去除殘留，撈出后完全瀝干水分，切成3厘米長段備用。
2. 雞蛋打入碗中，參加一小撮鹽和半勺料酒，用筷子順同一方向攪打至蛋液外表泛起細密泡沫。
3. 鍋中倒入1勺油燒熱，滾動鍋身讓油均勻掛壁，倒入蛋液別急著翻動，待邊際凝結再滑散成嫩塊。
4. 雞蛋炒至七八老練立刻盛出，使用余油將韭菜段下鍋，大火快炒15秒激宣布共同辛香。
5. 韭菜稍變軟時立即把雞蛋回鍋，此刻轉中火，避免高溫損壞韭菜中的硫化物養(yǎng)分。
6. 用鍋鏟悄悄翻拌讓兩者交融，撒上1克鹽調味，留意鹽別放太早避免韭菜出水。
7. 看到韭菜色彩碧綠、雞蛋金黃疏松即可出鍋，整一個完好的進程不超越90秒，保證新鮮口感。
1. 蝦仁開深背攤開（不堵截），處理潔凈后，雙面均勻裹上厚厚的玉米淀粉。
3. 調醬汁：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺番茄醬，加半勺淀粉和少量清水，拌和均勻。
1. 先調醬汁：碗中放入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油，以及少量鹽和白糖，拌和均勻備用。
5. 淋入調好的醬汁，堅持大火快速翻炒均勻，使包菜均勻裹上醬汁即可出鍋。
食材預備：牛肉、腐竹、蒜末、小米椒、干辣椒、蔥段、生抽、白胡椒粉、淀粉、醬油、蠔油、辣椒粉、味精
1. 腐竹泡發(fā)后切小段；牛肉切薄片，加生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘；淀粉加清水攪勻調成水淀粉備用。
4. 加醬油、生抽翻炒均勻，倒入一小碗清水，再加少量蠔油、辣椒粉，小火煮兩分鐘。
5. 參加水淀粉，轉大火煮一瞬間，倒入炒好的牛肉和蔥段，加味精翻炒均勻，即可出鍋。
嫩豆腐1盒、香菇3朵、金針菇1小把、蟹味菇1小把、青菜2顆、姜片2片、鹽半勺、生抽半勺、香油幾滴、清水適量
1. 嫩豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘（避免煮碎）；香菇洗凈切片，金針菇、蟹味菇去根部，撕成小叢；青菜洗凈備用。
2. 鍋中加足量清水，放入姜片，大火煮開后放入香菇、金針菇、蟹味菇，轉中火煮5分鐘，讓菌菇的美味釋放出來。
這8道菜做法簡略，養(yǎng)分豐厚，在小寒后給孩子安排上，讓孩子吃得高興，健康溫暖地度過隆冬?；貋硭押?，檢查更加多