提起“贛菜”，您或許首要想到的是三杯仔雞、瓦罐湯、潯陽魚片、興國豆腐等菜，其實在當(dāng)?shù)剡€有一個菜，簡略易做，菜嫩肉香，曾當(dāng)選“奧運菜單”，被稱為“南昌人的寶”，它便是藜蒿炒臘肉。
去南昌游覽當(dāng)?shù)厝吮貢]這道菜，那么它到底有哪些特別之處呢，今日小編帶您走進(jìn)南昌人冬天下酒菜藜蒿炒臘肉。
藜蒿，它是生長在江西鄱陽湖的一種水草，是當(dāng)?shù)匾环N有特征的綠色蔬菜食物，青綠的藜蒿炒過之后，有一股特別的幽香滋味，并且吃起來脆嫩爽口，十分可口。
小編曾去過一次江西的婺源，感嘆那兒濕氣很嚴(yán)重，南邊本就多雨，南昌天然也不破例。而據(jù)《本草綱目》記載：藜蒿氣味甜美無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，正是能夠祛濕，所以當(dāng)?shù)厝讼矏圻@道菜還在于它豐厚的營養(yǎng)價值。
有些人關(guān)于藜蒿幽香的滋味會覺得有些沖鼻，不過加上臘肉的熏香滋味，二者結(jié)合得剛剛好，使得藜蒿新鮮中帶著肉香，臘肉油而不膩，再配上江西人獨愛的辣椒，那滋味回味悠長，吃一次肯定難忘。
秋天正是江南煙雨正濃的時節(jié)，無妨來一場說走就走的游覽，去當(dāng)?shù)仄肺兑幌庐?dāng)?shù)厝藰O力引薦，奧運健兒們吃過的南昌美食藜蒿炒臘肉吧！